De Zoektocht

Deel 2 De Zoektocht Voor ons eigen bier wilden we een goede ervaren brouwer uit de buurt hebben die dit bier in nauw overleg met ons wilde brouwen. Eerst kwam brouwerij Spinoza bij ons op, want die zit in Rijnsburg. Leon heeft het alleen zo druk met zijn nieuwe bedrijf dat hij geen tijd meer heeft om te brouwen, dus die viel af. De volgende op…

Lees verderDe Zoektocht

De geboorte van het Rijnsburgs Abdijbier

Deel 1Zo'n 35 à 40 jaar terug kwam Dhr. Leenheer (onze toenmalige plaatselijk oudheidkundige) bij mij in de winkel met de mededeling "ik heb iets in de archieven gevonden wat jij denk ik wel leuk vind" en hij overhandigde mij een zeer oud recept van Rijnsburgs bier. Dit vond ik inderdaad leuk, maar kon er op dat moment niets mee. De populariteit van speciaal bier stond…

Lees verderDe geboorte van het Rijnsburgs Abdijbier

Whisky van de maand januari 2017

Tullibardine in 3 verschillende vat rijpingen Na het grote succes van de december whisky GlenDronach deze keer een nieuw experiment. Drie whisky's van dezelfde distilleerderij ( Tullibardine ) met exact dezelfde voorgeschiedenis n.l. een eerste rijping op ex bourbon vaten . daarna zijn deze whisky's overgestoken op een 500 liter vat waar oorspronkelijk sherry inzat, dit voegt  een volle toffee achtige smaak toe  aan de vanille tonen…

Lees verderWhisky van de maand januari 2017

Whisky van de maand December 2016

Whisky van de maand selecteren is een lastige opgaaf. Een whisky voor de maand december (de feestmaand bij uitstek) uitzoeken is eigenlijk niet te doen. Wat te kiezen?!? Altijd weer zoeken en proeven... de keuze is haast oneindig. Okee fout kiezen is denk ik nog moeilijker dan om goed te kiezen, want het grote palet bevat meer lekkere dan minder lekkere whisky's , maar die ene die iedereen…

Lees verderWhisky van de maand December 2016

Whiskey van de maand november 2016

Dit keer eens een overstap gemaakt naar de uitvinders van de whiskey namelijk de Ieren. Het grootste verschil tussen de Ierse Pot Still Whiskey en de Schotse Single Malt Whisky: - De Ierse wordt 3x gedistilleerd ( hierdoor zachter) - De Ierse wordt in grote ketels gestookt ( nog zachter) - De Ierse mout wordt niet gerookt. ( nog zachter resultaat)         POT STILL Ooit…

Lees verderWhiskey van de maand november 2016

Whisky van de maand Oktober 2016

TOMINTOUL 12 JAAR (+ miniatuur van 14 JAAR en miniatuur CASK STRENGTH ) Heel verrassend is deze distilleerderij de grootste van Schotland. In 1986 overgenomen door een Japans bedrijf. Het parade paardje van Tomatin is de 12 jaar oude, die pas sinds 2004 geproduceerd wordt. Gerijpt op Spaanse sherry vaten , goudgeel van kleur. Als whisky van de maand is hij verpakt in een geschenkdoos met…

Lees verderWhisky van de maand Oktober 2016

WHISKY VAN DE MAAND SEPTEMBER 2016

GLENFARCLAS 12 JAAR  LITER Vorig jaar was deze whisky ook al  met heel veel succes uitverkoren tot whisky van de maand. Deze heerlijk zachte whisky wordt nog door een familie bedrijf' 6e generatie' gestookt in het hart van de Speyside. geen koude drukte wel warm aanbevolen. komt hem proeven. Geur Rijk en overvloedig Smaak Zoete sherry tonen gemengd met een heerlijk vleugje rook en een lange…

Lees verderWHISKY VAN DE MAAND SEPTEMBER 2016

Whisky van de maand Augustus 2016

Zo af en toe kom je een whisky tegen waarvan je denkt wat is dat? Wel dit is Ileach wat man van Islay betekent. Een ode aan het eiland en zijn bewoners. Ruig , Krachtig, Oprecht en uiteindelijk heel vriendelijk, en dat blijft hangen. Een echte ruige Single Islay Malt whisky voor een wel heel zachte prijs. Als je van Islay Whisky houdt moet je deze zeker proeven…

Lees verderWhisky van de maand Augustus 2016

Whisky van de maand Juli 2016

Whisky van de maand juli GLENROTHES SELECT RESERVE In de vallei van het riviertje Rothes vindt je een vijftal distilleerderijen waar van Rothes de grootste is. Het leeuwendeel van deze whisky verdwijnt naar de blenders, maar...het beste wordt gebruikt voor de single malts. Naast de vele jaartal whisky's maakt Glenrothes sinds enkele jaren de SELECT RESERVE, een whisky constant van kwaliteit, waarbij de rijpheid boven de…

Lees verderWhisky van de maand Juli 2016

Whisky van de maand Juni 2016

Glen Elgin is een kleine distilleerderij uit het dorpje Gognat in het hart van de Speyside. Een opvallend onopvallende distilleerderij zonder de kenmerkende pagodes. Als je het dorpje binnen rijdt ben je in minder dan één minuut het dorpje weer uit, al gauw zie je het zijweggetje waaraan Glen Elgin ligt over het hoofd. Bijzonder bij Glen Elgin is de lange gisting periode van 60 tot…

Lees verderWhisky van de maand Juni 2016

Whisky van de maand Mei 2016

Arran 10 Year old is deze maand de whisky van de maand. Arran is een vrij nieuwe moderne distilleerderij uit 1995. Gelegen op een van de mooiste plaatsen van de westkust van het eiland. Arran behoort tot een van mijn persoonlijke favoriete whisky's. Hij word gestookt in kleine ketels (3 stuks) wat een zeer helder, mouty resultaat geeft. Smaak: Vanille en citrustonen, een zachte whisky met…

Lees verderWhisky van de maand Mei 2016

Whisky van de maand April 2016

Glen Garioch (spreek je uit als Glenkierie wie verzint dat) is de meest oostelijk gelegen single malt uit de Highlands. De whisky is met zijn 48% alc. een stevige whisky maar toch heel toegankelijk. Zoet met een rokerig randje. Kortom een whisky om de lente goed mee te beginnen. Smaak omschrijving: Caramel, butterscotch en een licht pepertje die na enige tijd over gaat in nootmuskaat en…

Lees verderWhisky van de maand April 2016