Tullibardine Distillery is gevestigd in Blackford, Pethshire - de toegangspoort tot de Schotse Hooglanden. Het heldere en mineraalrijke water komt uit omliggende Ochil Hills. Zij doet er 15 jaar over om de Danny Burn te bereiken door het rijjke filtersysteem van basalt en rode zandsteen. De whisky wordt eerst gerijpt in first fill ex-bourbonvaten. Daarna heeft de whisky een korte finish op Sauternes vaten. Sauternes is…
Wemyss wordt gerund door William & Isabella Wemyss. Broer en zus. Het bijzondere aan dit duo is dat Isabella alle whisky's proeft en uitzoekt. Alle whisky die ze uitzoekt wordt gelabeld met het smaak type i.p.v. het merk. Dit doen ze omdat ze bepaalde smaken malt whisky bij elkaar doen. Als ze hebben wat ze mooi vinden verzinnen ze er een naam bij. Deze maand hebben…
Deze maand een hele andere whisky dan U van ons gewend bent namelijk een single malt whisky uit Frankrijk. Dit is eigenlijk het land van het brood. Maar ja whisky wordt net als brood van graan gemaakt dus eigenlijk heel logisch. De whisky is dan ook gemaakt van kwaliteitsgerst geteeld in Frankrijk. Amaethon zo heet de whisky is de Keltische naam van de God van de…
Beter laat dan helemaal niet. Deze maand de Arran Barrel Reserve. Lekker fruitig, zeer toegankelijk en deze maand voor een zeer mooi prijsje.
Deze feestelijke maand niet één maar twee whisky's. één hele zachte namelijk Dalwhinnie Winter's Gold en één turf namelijk Ballechin 10y. Dalwhinnie is de hoogst gelegen distilleerderij van Schotland op wel 326 meter boven zeeniveau en ook nog eens de koudste. Winter's Gold wordt aangeraden uit de vriezer te drinken zodat hij extra zacht, zoet & stroperig is. Als hij dan iets op temperatuur komt wordt…
In 1993 werd het verwaarloosde gebouw door Gordon & MacPhail gekocht en volledig gerestaureerd en gemoderniseerd. In 1998 werd het oficieel geopend door wie anders dan Prins Charles. Hun eerste officiële whisky is de Benromach 10y, volledig gemaakt in de nieuwe distilleerderij. Benromach 10: Zacht in de neus, met caramel. Eerste smaak hout, daarna veel specerijen. Een lange warme afdronk.
Edradour 10y De (nog) kleinste distilleerderij van Schotland met een productie van slechts 12 vaten per week. Een zeer geschikte distillerderij om eens te bezoeken. Zowel de washback, als de potstill en de wormtube bevinden zich in dezelfde ruimte. Het hele distillatieproces wordt uitgevoerd door slechts drie man. (of twee als er eentje op vakantie is) Alles is handwerk bij Edradour. En de smaak; Vanille en…
De distilleerderij van Loch Lomond ligt op de grens van de Lowlands en de Highland. Een tweetal whiskymerken worden hier met veel passie gedistilleerd. Namelijk Loch Lomond & Inchmurrin. Het gebied was decennia lang samen met de Speyside het Epische centrum voor de Single Malt industrie. Echter zijn er gedurende de jaren verschillende distilleerderijen gesloten wat de Loch Lomond distillery uniek maakt in zijn soort. Het…
Eindelijk weer een whisky van de maand online. Door de extra drukte en het feit dat we er een verhaaltje bij willen vertellen is er niet van gekomen de whisky's online te zetten. Deze maand een whisky uit de Speyside met een echte klassieke naam en smaak, namelijk de zeer bekende en gewaardeerde Aberlour 12y double cask. Aberlour is zo'n beetje de eerste whisky die je…
Penderyn Legend. Een whisky uit Wales zoals je heel goed aan de verpakking kunt zien met de draak die op de vlag van Wales staat. In 2000 is het groot feest in Wales want Penderyn is de eerste nieuwe distilleerderij in 104 jaar. En ze weten wat ze doen. Ze gebruiken de Schotse en de Ierse distilleermethode waardoor je een zeer zachte en toegankelijke whisky krijgt.…
In 1972 veranderde de eigenaar van de Tobermorey distilleerderij de naam in Ledaig. In 1993 werd de distilleerderij verkocht en de nieuwe malt master proefde de hele voorraad (hij zal wel hulp gehad hebben). Hij nummerde elk vat en bracht onderschei aan tusen de geturfde en ongeturfde whisky. De geturfde whisky noemt hij Ledaig (spreek je uit als Lèdjèk) en de ongeturfde whisky noemt hij Tobermory.…
De hele winter zit ik al te wachten op "geschikt weer" voor een lekkere peated Isla whisky. Langer kon ik niet wachten. Er komt al geen Elfstedentocht dus om nou ook nog te moeten wachten op een lekkere sterk geturfde whisky dat is toch niet eerlijk dus The Six Isles. Gelijk maar zes eilanden tegelijk namelijk: Jura, Islay, Skye, Mull, Orkney en Arran. De smaken worden…