Deel 17 & 18 Dat had ik gedacht

  • Bericht auteur:
  • Berichtcategorie:Nieuws

Het brouwproces was begonnen, maar.....JW belde ons ongeveer halverwege het brouwproces met een vervelende mededeling; het gistingsproces was plotseling gestopt. Paniek aan onze kant van de telefoon. Moeten we nu echt weer helemaal opnieuw? Nee hoor zei JW het geeft waarschijnlijk alleen weer oponthoud. Ik krijg de gisting wel weer op gang. Oké wel een tegenvaller, maar goed die paar weken kunnen er ook nog wel…

Lees verderDeel 17 & 18 Dat had ik gedacht

Whisky van de maand juli 2021

Whisky van de maand juli. Iets eerder dan normaal , maar die van juni is uitverkocht.Glen Moray 10 jaar Fired Oak is een prachtig complexe whisky. Deze 10 jaar oude single malt whisky is het hoogtepunt van jaren zorgvuldig experimenteren door de meester-distilleerder Graham Coull.Hij heeft aan het einde van het verouderingsproces de beste Amerikaanse eiken vaten voor de finish geselecteerd.Hij hield toezicht op het branden…

Lees verderWhisky van de maand juli 2021

Whisky van de maand juni 2021

Tullibardine Distillery is gevestigd in Blackford, Pethshire - de toegangspoort tot de Schotse Hooglanden. Het heldere en mineraalrijke water komt uit omliggende Ochil Hills. Zij doet er 15 jaar over om de Danny Burn te bereiken door het rijjke filtersysteem van basalt en rode zandsteen. De whisky wordt eerst gerijpt in first fill ex-bourbonvaten. Daarna heeft de whisky een korte finish op Sauternes vaten. Sauternes is…

Lees verderWhisky van de maand juni 2021

Whisky van de maand mei 2021

Wemyss wordt gerund door William & Isabella Wemyss. Broer en zus. Het bijzondere aan dit duo is dat Isabella alle whisky's proeft en uitzoekt. Alle whisky die ze uitzoekt wordt gelabeld met het smaak type i.p.v. het merk. Dit doen ze omdat ze bepaalde smaken malt whisky bij elkaar doen. Als ze hebben wat ze mooi vinden verzinnen ze er een naam bij. Deze maand hebben…

Lees verderWhisky van de maand mei 2021

Whisky van de maand maart 2021

Deze maand een hele andere whisky dan U van ons gewend bent namelijk een single malt whisky uit Frankrijk. Dit is eigenlijk het land van het brood. Maar ja whisky wordt net als brood van graan gemaakt dus eigenlijk heel logisch. De whisky is dan ook gemaakt van kwaliteitsgerst geteeld in Frankrijk. Amaethon zo heet de whisky is de Keltische naam van de God van de…

Lees verderWhisky van de maand maart 2021

Whisky vaan de maand december 2020

Deze feestelijke maand niet één maar twee whisky's. één hele zachte namelijk Dalwhinnie Winter's Gold en één turf namelijk Ballechin 10y. Dalwhinnie is de hoogst gelegen distilleerderij van Schotland op wel 326 meter boven zeeniveau en ook nog eens de koudste. Winter's Gold wordt aangeraden uit de vriezer te drinken zodat hij extra zacht, zoet & stroperig is. Als hij dan iets op temperatuur komt wordt…

Lees verderWhisky vaan de maand december 2020

Whisky van de maand november 2020

In 1993 werd het verwaarloosde gebouw door Gordon & MacPhail gekocht en volledig gerestaureerd en gemoderniseerd. In 1998 werd het oficieel geopend door wie anders dan Prins Charles. Hun eerste officiële whisky is de Benromach 10y, volledig gemaakt in de nieuwe distilleerderij. Benromach 10: Zacht in de neus, met caramel. Eerste smaak hout, daarna veel specerijen. Een lange warme afdronk.

Lees verderWhisky van de maand november 2020

Whisky van de maand oktober 2020

Edradour 10y De (nog) kleinste distilleerderij van Schotland met een productie van slechts 12 vaten per week. Een zeer geschikte distillerderij om eens te bezoeken. Zowel de washback, als de potstill en de wormtube bevinden zich in dezelfde ruimte. Het hele distillatieproces wordt uitgevoerd door slechts drie man. (of twee als er eentje op vakantie is) Alles is handwerk bij Edradour. En de smaak; Vanille en…

Lees verderWhisky van de maand oktober 2020

Whisky van de maand september 2020

De distilleerderij van Loch Lomond ligt op de grens van de Lowlands en de Highland. Een tweetal whiskymerken worden hier met veel passie gedistilleerd. Namelijk Loch Lomond & Inchmurrin. Het gebied was decennia lang samen met de Speyside het Epische centrum voor de Single Malt industrie. Echter zijn er gedurende de jaren verschillende distilleerderijen gesloten wat de Loch Lomond distillery uniek maakt in zijn soort. Het…

Lees verderWhisky van de maand september 2020

Whisky van de maand Augustus

Eindelijk weer een whisky van de maand online. Door de extra drukte en het feit dat we er een verhaaltje bij willen vertellen is er niet van gekomen de whisky's online te zetten. Deze maand een whisky uit de Speyside met een echte klassieke naam en smaak, namelijk de zeer bekende en gewaardeerde Aberlour 12y double cask. Aberlour is zo'n beetje de eerste whisky die je…

Lees verderWhisky van de maand Augustus

Whisky van de maand Mei 2020

Penderyn Legend. Een whisky uit Wales zoals je heel goed aan de verpakking kunt zien met de draak die op de vlag van Wales staat. In 2000 is het groot feest in Wales want Penderyn is de eerste nieuwe distilleerderij in 104 jaar. En ze weten wat ze doen. Ze gebruiken de Schotse en de Ierse distilleermethode waardoor je een zeer zachte en toegankelijke whisky krijgt.…

Lees verderWhisky van de maand Mei 2020